2chまとめ

【悲報】天ぷら職人見習いさん、『見るだけ修行』に10年近い歳月を浪費してしまう・・・

1 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:39:49.42 ID:8j5Hkmzhp0808.net
なんか意味あるのかこれ

255 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:55:11.50 ID:LAQrjVTw00808.net

見て盗め系で大工とか左官みたいな連中は絶滅技術途絶えそうになって
急に優しく若者に位置から細かく教えるようになったな、和菓子とかの職人もだけど

451 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:09:23.41 ID:NvzyeM/m00808.net

>>429
厳密に言えば天ぷらもポテトも唐揚げも消費期限が1日あっても賞味期限はかなり短いモンなんだよな

417 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:06:21.81 ID:S3NFNMmla0808.net

でも洋画とかで店が朝から晩までクソ忙しくシェフも沢山でキッチンが戦場みたいにドタバタしてる中で見習いに教えてる暇なんか無いから見て盗め!みたいな展開は好き

559 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:16:16.44 ID:HncLY7eEd0808.net

>>537
天ぷら近藤の本持ってるけど
ちゃんと揚げ方詳しく載ってるぞ

641 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:20:36.70 ID:Gg/WIUrHr0808.net

>>600
こんなとこで嘘ついてどうすんねんアホか

795 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:32:01.50 ID:kfI48kc300808.net

>>773
安すぎやろ

805 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:33:01.46 ID:CVQvf1pcd0808.net

>>792
結局教えて貰うの待ってるだけの日本はあっさり抜かれて衰退し続けてるよね?

297 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:57:40.72 ID:f0W48yWi00808.net

例え話やろ

544 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:15:13.99 ID:oE0wFB3Oa0808.net

>>499
普通に出てけってなるだけやん

33 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:43:24.63 ID:HhzJAmH800808.net

ヌルい奴がなあなあでやってて言語化できないからこうなるだけの話

487 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:11:21.29 ID:U6aDC27C00808.net

>>449
油は粘性あるから温度管理が結構難しいように思うよ

515 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:12:54.71 ID:HncLY7eEd0808.net

>>494
そこでても何もないぞ
ワイはそのあと独学で調理師免許取った

68 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:45:46.51 ID:xBAcn+P900808.net

天ぷら職人寿司職人和食割烹
これはフランス料理イタリア料理中華料理の職人とは全く違う
この違いがわからないバカが批判してるんや

467 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:10:25.01 ID:M89oLJCX00808.net

10年もみてたのにレンコンを縦切りしちゃうバカ

499 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:12:05.15 ID:LAQrjVTw00808.net

高級天ぷら屋にてんやの天丼と天ぷら盛り合わせ持ち込んで勝手に食って帰るの良いぞ
迷惑ではあっても法的には問題ないからな

457 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:09:45.93 ID:U6aDC27C00808.net

>>438
そういうところは常連がっちりつかんでるから心配してないんじゃね?

696 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:25:07.99 ID:kfI48kc300808.net

正直同じ材料使うならマッマのてんぷらとこのおっさんのてんぷらの味の違いなんてわからんとおもう

188 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:51:57.54 ID:UggcyyOU00808.net

出来ない
出来る人と自分とは何が違うのかを見て気付く
って料理だけの話じゃ無いと思うけどな

見えるだけじゃ意味が無いと考えるのは
センスが無い

330 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:59:52.82 ID:YXyXgr2ya0808.net

有名店で何十年も修行しても
結局安い回転寿司にまけて
その回転寿司で働く職人の多い事よ

393 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:04:11.34 ID:UggcyyOU00808.net

運動神経良い奴ってテレビで見たプレイをやっても1回目から様になるやん?
料理もそんな感じでセンスが良い奴は
見た事が出来るんよ

見ただけじゃ出来ないは見てないかセンスが無い奴だから辞めた方が幸せ
まあ出来る様になるまで家で頑張ってるのは全然有りやけど

割烹いた頃に包丁のセンスは飛び抜けてると言われてたけど
同等に出来るオッサンが自分が若い頃は全く出来なくて毎日家帰って練習してたと言うてたし
努力でどうにかなる物かも知れない

826 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:34:51.39 ID:d2ErgBal00808.net

10年間家にいるだけのお前よりマシ定期

19 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:42:10.20 ID:3Y/QcTXW00808.net

アフィカスよりはマシだろ

462 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:10:10.33 ID:Wrt3vKP3d0808.net

>>423
それくらいわざわざ教えなくても見てりゃわかるやろって思ってたら弟子はそれすらわかってなかったんや
この人天才だから弟子がわかってないことやできないことを理解できてなかったんや

768 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:30:13.76 ID:LAQrjVTw00808.net

>>762
アメリカじゃあたり前だぞ
そもそも素手で握る事自体海外からしたらクレイジー扱いだからな

684 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:23:57.65 ID:/xrGuyox00808.net

天ぷらや寿司を試作するのは金掛かりそうやな

361 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:02:36.01 ID:J/eG76Bz00808.net

アメリカ人とか呆れるやつやろこれ

94 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:47:14.01 ID:/qsnuuhI00808.net

この半分で英語勉強して海外で店やれば金持ち

705 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:26:02.81 ID:Dc3WmZVU00808.net

>>691
上手い事言うなw

66 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:45:40.83 ID:ADVHNT6Br0808.net

堀江に見せたいよ

61 :暢樹:2021/08/08(日) 18:45:23.32 ID:Jf4xy7xT00808.net

なんjのレスバもそうやからな
何年か見ないとできない

717 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:26:37.51 ID:KoSANJjG00808.net

>>201
店潰れるどころか鬱でシェフ自殺してるやんけ
胸糞すぎやろ

パリの著名日本人シェフが「自殺」、性的暴行疑惑受け 遺族が公表
https://www.google.com/amp/s/www.bbc.com/japanese/54367089.amp

161 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:50:42.88 ID:ryScUqCxa0808.net

>>63
おまえの知能が低いだけでは?

763 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:29:58.40 ID:B9lD4KMZ00808.net

やよい軒にミニ天ぷらあるよな
あれうまい

41 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:44:05.94 ID:gAwx5jDSd0808.net

>>30
たしかに
本物食べたことなさそう

663 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:22:30.40 ID:2TpdskhZd0808.net

みんながそうやないけど職人がと言われるやつって自己満オナニーみたいなことしがちよな

663 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:22:30.40 ID:2TpdskhZd0808.net

みんながそうやないけど職人がと言われるやつって自己満オナニーみたいなことしがちよな

115 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:48:22.94 ID:VqiSpvlO00808.net

実際ちゃんとした店で修行してる奴は基本もできてるし味もええからな
年数はいかれてるけど
この程度の年数我慢出来んなら独学で勝手にやれってことやろ

363 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:02:49.27 ID:nVcdA5k+M0808.net

>>350
ラーメンも偉そうにしとるやろ

114 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:48:17.50 ID:zFx7wW1+00808.net

将来AI積んだロボットが普及したら
こういう訳のわからわのは駆逐されるやろ

664 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:22:37.99 ID:Dc3WmZVU00808.net

>>636
近藤自体は3年も修行してないけどな

429 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:07:41.57 ID:JrjdDTQHr0808.net

>>279
揚げたての天ぷらしか価値ないわ
天ぷらもポテトも唐揚げも冷めたら衣がシナシナになってクソ不味くなる

530 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:14:02.21 ID:UNUoO61Z00808.net

>>499
こじらせた高校生かな?

359 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:02:29.69 ID:4thmNUr/00808.net

>>348
なでしこ寿司かな?

384 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:03:45.71 ID:btIZw1Y9d0808.net

職人文化はもう限界やね

75 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:46:12.56 ID:41GCxzk800808.net

懐石とかの和食料理屋選ばなかったのが間違いやな
作る物ありすぎて10年修行とかそんな暇ないんやから

322 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:59:17.69 ID:AiQUFOwSx0808.net

和食って複雑だけど自分の中で最適解見つければ楽だな
丼ものならダシ7味醂5醤油3
炒め物なら酒2味醂1醤油1
煮つけなら水9酒3味醂1醤油1
肉じゃがや筑前煮は水8醤油1味醂1
かけそばうどんはダシ20醤油1味醂1

基本酒とダシは共存しないしこれだけ覚えておけばレシピいらんくなる

703 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:25:45.19 ID:aP6pR8q2M0808.net

>>692
言うてこいつ自体は成功したらしいけどな

446 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:08:49.11 ID:LwMAcnrk00808.net

近藤氏:
うちの店では皿洗いからスタートし、2年目から私のカウンターで手伝いをしながら
仕込みや接客などを学んでもらっている。仕込みを任せられるようになるまでに3年。
一人前になるまでに10年ほど。

475 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 19:10:52.48 ID:YtgB2Andd0808.net

無意味定期

205 :風吹けば名無し:2021/08/08(日) 18:52:37.49 ID:H6D6Zarpa0808.net

天ぷら屋さんてんやに駆逐されてしまう

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