2chまとめ

ローストビーフ作るよ!

1 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:39:07.86 ID:6DK0S9Ip0.net
最近料理スレ立たないので立てました

8 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:50:50.05 ID:6DK0S9Ip0.net

以前は料理スレってちょこちょこあった気がするけど最近は全然見かけない気がしますね

43 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 15:36:14.30 ID:dWJbBXQz0.net

今までローストビーフはどちらかと言うと苦手料理でしたがこれからは得意と言えそうです
でも今回はお肉を奮発していいものを使ったのでそれもあって柔らかいのかも
またそのうち手頃なお肉で作ってみて違いを試してみたいですね

41 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 14:24:19.81 ID:dWJbBXQz0.net

適当に乗せたベビーリーフでしたがお肉で巻いて食べると凄くあっていて美味しかったです
今まで何回もローストビーフを作ってきましたがこんなに美味しくできたのは初めてでした
そんなに難しくないのでこれからはこの作り方でやろうと思いました

22 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 21:03:32.64 ID:6DK0S9Ip0.net

>>20
そんな人がいたんですか?!
知りませんでした

23 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 21:04:09.72 ID:6DK0S9Ip0.net

保温性がいいかなと思って重い鍋を使ってみましたが普通のでも良さそうですね

13 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:55:23.65 ID:6DK0S9Ip0.net

この時にあまり熱くしすぎてはダメらしいです
ちょっと焼き目つけすぎかなと心配になりながら…

34 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 14:09:42.13 ID:dWJbBXQz0.net

この間に肉を焼いたフライパンにポン酢を入れてゴムベラで綺麗にしながら少し煮詰めてソースにします

25 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 22:01:29.78 ID:6DK0S9Ip0.net

>>18
ありがとうございます
いい嫁だと思って貰えているといいのですが

42 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 14:48:05 ID:lkYVgydQp.net

おお!美味しそう
私もすイエんサーレシピで作ってみようかな
お肉を室温に戻すために冷凍庫から出したのを忘れてしまってダメにしてしまったことがあるw

32 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 14:06:29 ID:dWJbBXQz0.net

お湯の温度が60度くらいになってきたら鍋の底に耐熱皿を入れます
ちょうどいい耐熱皿がなかったのでヤマザキ春のパン祭りの皿をつかいました
丈夫なのでいけるかなと

51 :名も無き被検体774号+:2020/09/12(土) 03:32:32.34 ID:RxnFzAsia.net

おいしそう

19 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 21:02:28.82 ID:6DK0S9Ip0.net

画像が横になって直せずすみません

鍋にお湯をわかします
60度〜65度をキープするために温度計を使いました

47 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 15:41:47.94 ID:dWJbBXQz0.net

>>39の写真も色とか何もいじってないんですが結構いい色になっているのではないかなと自分では思っていたりします

31 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 14:03:50 ID:dWJbBXQz0.net

>>26
言われてみたら剥がれかけてますね
当たり前になっていて気にしてなかったです

>>27
私も今回のローストビーフを食べるまではそんなに凄く美味しいものとは思っていなかったです

>>28
ありがとうございます
本当に美味しくできましたよ

>>29
ご期待にそえるといいのですが…

30 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 14:01:12.78 ID:dWJbBXQz0.net

こんにちは
遅くなりましたが続きを始めます

24 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 21:09:13.34 ID:6DK0S9Ip0.net

ちょっと手が離せなくなったのでまた後で来ます

15 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:56:27.55 ID:6DK0S9Ip0.net

そしてジップロックに入れて空気をしっかり抜いて密閉します

29 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 13:59:17.35 ID:RPEVicIFd.net

出来上がりを楽しみにしてます

20 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 21:03:00.34 ID:ho3+SCch0.net

┌(┌*。・ω・。)┐(*。・ω・。)この板にローストビーフ作るのが好きな変態さんいたよね

52 :名も無き被検体774号+:2020/09/12(土) 14:46:50.41 ID:lyK82xuE0.net

>>50
頭悪そうだな
なんで密封してるか意味わかってないだろ

48 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 16:22:13.54 ID:XtdXKZ4t0.net

美味そうだけど皿のセンスが最悪

46 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 15:40:50.40 ID:dWJbBXQz0.net

>>44
ありがとうございます
そうですよね
赤くてもいいですよね
本当にしっとり柔らかくて美味しかったです

6 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:45:08.59 ID:6DK0S9Ip0.net

そろそろ書くことがなくなってきました
写真少ないので貼っていっても20までもたないかも…

17 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:57:59.25 ID:6DK0S9Ip0.net

密閉するときにボウルに水をはってその中でやるといいと聞いてやってみたのですがあまりうまくいかず結局ストローで吸い出しました

37 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 14:15:53.08 ID:dWJbBXQz0.net

20分くらい休ませたらいいようですが切ってみたら真っ赤だったらいやだなぁ…と思うとなんとなく切る気になれず他の料理等をしていました

7 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:46:58.08 ID:6DK0S9Ip0.net

お肉は奮発して国産牛650gです

4 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:42:43.71 ID:6DK0S9Ip0.net

https://www.nhk.or.jp/suiensaa-blog/sp/koremade/432015.html

ここを見ながら出来るだけ忠実に作りました

27 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 11:37:36.93 ID:XaIvX5JZM.net

ローストビーフって想像の5倍まずいよな

27 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 11:37:36.93 ID:XaIvX5JZM.net

ローストビーフって想像の5倍まずいよな

36 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 14:14:36.99 ID:dWJbBXQz0.net

厚さが5cmなので50分でいいようですが大きい部分もあるので60分かもう少しやろうと思ったんですが急用ができてしまったので55分で鍋からあげてお肉を休ませることにしました

44 :tokyoリーマン:2020/09/06(日) 15:38:50.10 ID:7dK34KKld.net

旨そうや
名の通り牛やから赤身あってもええんや
むしろ火通し過ぎたら固くなってまうで

5 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:44:14.00 ID:6DK0S9Ip0.net

家族の誕生日パーティーだったのでその他にも色々作っていたので写真少なめです

33 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 14:08:36.69 ID:dWJbBXQz0.net

お湯の中にさっきジップロックで密閉したお肉を入れます
今回のお肉は厚さが5cmだったのですいエンサーのホームページには50分お湯につけて60度くらいをキープします

3 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:41:57.83 ID:6DK0S9Ip0.net

とりあえず20くらいまで伸ばします

10 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:51:37.56 ID:6DK0S9Ip0.net

誰もいないみたいですがもう書くことがないので始めていこうかな

50 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 20:04:33.38 ID:PHrbVI660.net

>>36
休めるって緩やかに温度が下がるんだよね?
ばい菌が繁殖しやすい温度を停滞する事になるから
袋を開けて温度計を刺して肉の温度を測る
適温なら氷水で急冷

がいいよ

38 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 14:18:45.44 ID:dWJbBXQz0.net

結局1時間ほど置いた所できることにしました

小さめの部分はピンク色でしたがやはり大きめの部分は赤みが強いですね
60分かもう少しお湯につけておいてよかったかな
でも包丁を入れた時に今まで作ってきたローストビーフとは全然違う柔らかさにびっくりしました

9 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:51:07.36 ID:MKMBJ63xd.net

板設定変更されて即死判定緩くなったからマッタリ進行しても落ちることはないと思うよ

12 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:54:05.31 ID:6DK0S9Ip0.net

まずフライパンでお肉の表面を30秒ずつ焼き目をつけていきます

16 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:56:40.06 ID:6DK0S9Ip0.net

>>14
来てくれてありがとうございます

14 :tokyoリーマン:2020/09/05(土) 20:55:45.08 ID:jz3WNWl3d.net

ええな

11 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:52:01.24 ID:6DK0S9Ip0.net

>>9
そうなんですか?
ありがとうございます

39 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 14:21:32.84 ID:dWJbBXQz0.net

ずっと料理をしていて疲れもあり盛り付けは結構適当になってしまいました
上にベビーリーフを乗せて庭から取ってきたオクラの花びらを乗せました
花びらを乗せたら結構いい感じになった気がします

45 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 15:39:31.95 ID:dWJbBXQz0.net

>>42
美味しくできましたよ
お肉を常温に戻しておくの大事ですよね
出し忘れるのよくやっちゃうんですよね

書き忘れてましたが今回はキッチンがちょっと暑かったんですが一時間くらい室温に置いてから作り始めました

18 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:59:30.91 ID:jg+yXTx40.net

これはいいお嫁さんになるわー

35 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 14:12:35.17 ID:dWJbBXQz0.net

ソースはこれだけですが本当に美味しかったです

保温している間は洗い物や他の料理をしながら温度を見て弱火にしたり消したりしていました
温度計を吊るしたのは良かったと思います

40 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 14:22:28.15 ID:dWJbBXQz0.net

ポン酢ソースをかけてできあがりです!

好みですりおろしたにんにくをつけても美味しいですよ

2 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 20:41:40.28 ID:6DK0S9Ip0.net

以前NHKのすいエンサーって番組でやってた作り方に挑戦しました

49 :名も無き被検体774号+:2020/09/06(日) 16:44:52 ID:DmwF8wOY0.net

>>39
うまそう!

21 :名も無き被検体774号+:2020/09/05(土) 21:03:12.02 ID:6DK0S9Ip0.net

はじめは温度計を持っていたけど面倒で紐でつるしました
これでかなり楽になりました

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