1 ：：2023/05/17(水) 06:42:31.36 ID:qFIa7IAn0●.net ?PLT(21500)
何度挑んでも定着しなかった「炭酸コーヒー」…それでも新発売を後押しした「この10年で劇的に低下した“予想外の数値”」とは？
https://news.yahoo.co.jp/articles/128c685706677677fbb5294485544cb77698671c
文春オンライン
伊藤園は5月8日にコーヒー入り炭酸飲料「TULLY’S COFFEE BLACK＆SODA GASSATA（ガッサータ）」（370mlボトル缶）を発売した。エスプレッソコーヒーに炭酸を加えたすっきりした爽快な味わいを謳う。
【画像】なかなか定着してこなかった「炭酸コーヒー」ジャンルに登場したナゾの“黒ビールみたいなコーヒー”
「ガッサータ」は、イタリア語で「炭酸」の意味だ。エスプレッソコーヒーを炭酸で割った飲み方は、南イタリア・カラブリア州で半世紀以上も前から親しまれており、南国ならではの楽しみ方だという。新商品の原材料にはアラビカ種コーヒー豆を100％使用。ひと手間かけてグラスに注ぐと、黒ビールのようなクリーミーな黒泡が楽しめる。
各社が何度挑戦しても日本で定着してこなかった「炭酸コーヒー」。それでも発売に踏み切れた理由は…
コーヒーと炭酸を掛け合わせたいわゆる「炭酸コーヒー」は、各社がこれまで何度も挑戦を続けてきたジャンルだが、日本市場で定着するのは難しかった。
今回、伊藤園はなぜ勝算を見出して商品を発売したのか。それは、炭酸水市場が拡大して甘くない炭酸飲料に慣れた人や、リラックスタイムを酔わずに楽しみたいとノンアルコール飲料を選ぶ人が増えたことが背景にあるという。
これまでの「炭酸コーヒー」に“どうしても必要だった”共通点とは?
「TULLY’S COFFEE BLACK＆SODA GASSATA」が、これまでのコーヒーと炭酸を掛け合わせた多くの商品と異なるのは無糖であることだ。コーヒーに炭酸（ガス）を入れると酸味が強くなってしまうため、従来の炭酸コーヒーの多くは、味わいを調整するためにどうしても甘さが必要だった。
伊藤園はあえて無糖に挑戦し、炭酸コーヒーに合う、コク深いコーヒー豆の種類を突き止めるとともに、最適なガスボリューム（2.2ガスボリューム＜飲料中の炭酸ガスの含有量＞）にたどり着いたという。伊藤園マーケティング本部の内山修二副本部長は、「200回以上試作品を作り、エスプレッソの香りを引き立たせるガスボリュームと酸度にようやくたどりついた」とする。
もともとは、伊藤園の商品開発を担当する若い社員がコーヒーの新しいおいしさを探る中で、炭酸コーヒーの試作品を実際に作ったことがはじまりという。先輩社員は、試作品をおいしいと感じながらも、炭酸とコーヒーをかけ合わせた商品は、これまで各社がチャレンジしたものの市場で定着しなかったため商品化は難しいと考えていた。
79 ：：2023/05/17(水) 13:00:08.64 ID:sUpuoVNI0.net
もうコスタコーヒーに全てを賭けざるを得ない
26 ：：2023/05/17(水) 07:22:01.72 ID:J9yRYv2m0.net
コーヒーも炭酸水も大好きなので
美味しいだろうという先入観を持って飲んだよ
衝撃的に不味かった
88 ：：2023/05/17(水) 14:01:40.99 ID:A9/t44270.net
99 ：：2023/05/19(金) 07:24:49.05 ID:KWItdDaz0.net
苦いのはいいけれど酸っぱいのは無理
22 ：：2023/05/17(水) 07:16:43.75 ID:nEeeb3Sq0.net
これ飲んだけど無理だった タリーズ缶コーヒーは大好きなのに
16 ：：2023/05/17(水) 07:07:07.71 ID:/akzexER0.net
微妙に甘かったのはなんでだろ。
うまくも無く不味くもない
33 ：：2023/05/17(水) 07:33:08.34 ID:8Z19P3L10.net
コンビニに最初並んだ時は棚の真ん中
今は下の棚
余程売れてないようだ
95 ：：2023/05/17(水) 16:13:12.86 ID:U1JiPfrc0.net
JAZZ INっていつまであったんだろう
20 ：：2023/05/17(水) 07:14:02.97 ID:whfRFv+g0.net
俺が発明した麦茶ラテと炭酸牛乳を商品化してくれ
36 ：：2023/05/17(水) 07:41:25.15 ID:lo4OtPfV0.net
コーヒーに酸味とかいらねー どんなに値段が高いコーヒーでも酸味が強いやつは嫌い
81 ：：2023/05/17(水) 13:10:51.60 ID:vx6vSq7Z0.net
ものすごく不味いのに、
毎回買ってしまう
11 ：：2023/05/17(水) 06:59:10.95 ID:M+NdPlrZ0.net
凄まじく健康に悪そうだな
8 ：：2023/05/17(水) 06:52:35.74 ID:T+7SY74w0.net
ヤッターマン
コーヒー
ライター
7 ：：2023/05/17(水) 06:49:41.90 ID:EP4xN49G0.net
忘れた頃に発売される
炭酸コーヒー
クリアコーラ
あと、何ある？
19 ：：2023/05/17(水) 07:12:58.02 ID:aZ/e1mKO0.net
コーヒーなんか飲まない
103 ：：2023/05/19(金) 09:32:09.92 ID:oDk/l4HV0.net
今飲んでるけど臭いが悪いな
納豆ってーか雑巾ってーか……
39 ：：2023/05/17(水) 07:49:41.94 ID:9zVmuIY00.net
炭酸スポーツドリンクの方が需要あるだろうに
92 ：：2023/05/17(水) 15:23:10.30 ID:hMDjXV5v0.net
紅茶ソーダの方がまだ希望がある
6 ：：2023/05/17(水) 06:48:06.36 ID:qLw8BDdK0.net
白米🍚におでん🍢くらい合わないやろ
90 ：：2023/05/17(水) 15:08:38.43 ID:U1JiPfrc0.net
大昔イタリアントマトにあったな珈琲スカッシュ
37 ：：2023/05/17(水) 07:48:27.19 ID:doRE5QG/0.net
200回程度の試行でできたのか？
不味そう
96 ：：2023/05/17(水) 17:39:12.39 ID:qFIa7IAn0.net
>>91
高級豆の酸味はフルーティでうまいんよ。
これはただのゲロ風味
44 ：名無しさんがお送りします：2023/05/17(水) 09:07:07.14 ID:kh1pqkcAB
ウーロンメロンソーダとか言う珍奇な飲料
38 ：：2023/05/17(水) 07:49:13.59 ID:uzN5EInu0.net
飲みたくねえw
101 ：：2023/05/19(金) 08:33:50.45 ID:f9DImauB0.net
コーラ牛乳は悪くないから、
次は炭酸牛乳だな
68 ：：2023/05/17(水) 10:56:31.50 ID:GwTmTsLz0.net
ファミマで販売してたので買って飲んでるんだが、まあ飲めない事はない。砂糖入りが嫌で普通のブラックが飽きたヤツにはいいとは思うんだが。
98 ：：2023/05/19(金) 00:34:10.87 ID:80STAl0J0.net
>>48
レモン入りコーヒーのペットボトルあったよね
一瞬で消えたけど大手だった
89 ：：2023/05/17(水) 14:08:26.26 ID:ff9SbLmI0.net
>>1
日本で定着してこなかったってあるけど
どこかの国では定着してるのか？アイスコーヒーすら珍品扱いじゃなかったっけ？
84 ：：2023/05/17(水) 13:24:37.20 ID:hmC0Xdml0.net
珈琲酎自分で作って炭酸で割ると美味いぞ
76 ：：2023/05/17(水) 12:41:02.07 ID:1K+cs1xD0.net
普通のコーヒーでいいよ