1 :ストレプトスポランギウム(ジパング) [CN]:2023/08/10(木) 09:09:46.71 ID:rvxwqQek0.net
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
釉薬がカテキンの酸化促す 「茶器で味が変わる」実証―名古屋工業大
https://www.jiji.com/sp/article?k=2023081000138&g=soc
名古屋工業大(名古屋市)の研究チームはこのほど、陶磁器表面の釉薬(ゆうやく)が緑茶に含まれるカテキンを酸化させ、紅茶やウーロン茶に含まれる成分をつくることを発見したと発表した。
「器で味が変わる」のは科学的根拠があったといえ、風味の変化を楽しめる茶器の開発などが期待できるという。
論文は英科学誌サイエンティフィック・リポーツ電子版に掲載された。
(略)
つまり紅茶最高って…事?
24 :クロロフレクサス(ジパング) [CN]:2023/08/10(木) 09:28:29.89 ID:i3+h6WGk0.net
30 :ディクチオグロムス(神奈川県) [IT]:2023/08/10(木) 09:31:59.07 ID:9vQR4brX0.net
71 :アカントプレウリバクター(東京都) [US]:2023/08/10(木) 12:47:59.11 ID:+d0S23Ij0.net
76 :ヴェルコミクロビウム(茸) [ニダ]:2023/08/10(木) 14:55:02.62 ID:yvJfbjJN0.net
16 :ニトロスピラ(神奈川県) [DE]:2023/08/10(木) 09:20:59.22 ID:VNExGKT+0.net
48 :メチロフィルス(茸) [US]:2023/08/10(木) 10:07:13.09 ID:+3nP7In70.net
70 :アクチノポリスポラ(東京都) [US]:2023/08/10(木) 12:21:05.78 ID:I8bLCFge0.net
64 :バークホルデリア(SB-iPhone) [GB]:2023/08/10(木) 10:59:34.91 ID:BBZhoAeA0.net
3 :クロロフレクサス(ジパング) [CN]:2023/08/10(木) 09:11:42.16 ID:i3+h6WGk0.net
50 :ニトロソモナス(帝国中央都市) [CN]:2023/08/10(木) 10:09:51.80 ID:azzGqFKZ0.net
22 :カルディオバクテリウム(大阪府) [US]:2023/08/10(木) 09:27:51.17 ID:ryM+HBaX0.net
22 :カルディオバクテリウム(大阪府) [US]:2023/08/10(木) 09:27:51.17 ID:ryM+HBaX0.net
67 :テルモデスルフォバクテリウム(ジパング) [EU]:2023/08/10(木) 11:08:15.06 ID:OvTs0e8p0.net
10 :放線菌(東京都) [US]:2023/08/10(木) 09:17:56.67 ID:YZ0/jvZB0.net
14 :アルテロモナス(東京都) [ニダ]:2023/08/10(木) 09:20:33.88 ID:wJwO8x9H0.net
34 :アクチノポリスポラ(徳島県) [US]:2023/08/10(木) 09:33:43.09 ID:VfY+OGIp0.net
62 :デスルフォビブリオ(東京都) [ニダ]:2023/08/10(木) 10:46:21.96 ID:VHHiFEYb0.net
56 :エアロモナス(神奈川県) [US]:2023/08/10(木) 10:13:35.14 ID:TxoSixIJ0.net
66 :ロドスピリルム(SB-Android) [US]:2023/08/10(木) 11:06:46.56 ID:+WHL6oNc0.net
31 :アクチノポリスポラ(岩手県) [NZ]:2023/08/10(木) 09:31:59.07 ID:DWS577S60.net
42 :アナエロプラズマ(東京都) [JP]:2023/08/10(木) 09:53:03.87 ID:L3waOHBr0.net
35 :緑色細菌(大阪府) [US]:2023/08/10(木) 09:34:39.15 ID:AIGEKtq50.net
86 :キネオスポリア(埼玉県) [FR]:2023/08/12(土) 08:28:11.42 ID:70YfBxlR0.net
2 :アシドチオバチルス(東京都) [US]:2023/08/10(木) 09:11:00.07 ID:pbTzaz4p0.net
26 :デスルファルクルス(茸) [CH]:2023/08/10(木) 09:29:35.98 ID:E7FccZ4r0.net
13 :クロロフレクサス(光) [JP]:2023/08/10(木) 09:20:20.55 ID:Z2l92It80.net
28 :フィンブリイモナス(愛知県) [US]:2023/08/10(木) 09:30:39.54 ID:NefcE8Mi0.net
85 :ホロファガ(千葉県) [US]:2023/08/12(土) 08:18:27.31 ID:9+DMpllq0.net
58 :スフィンゴバクテリウム(茸) [ニダ]:2023/08/10(木) 10:23:19.86 ID:rGDxXQbp0.net
7 :ユレモ(埼玉県) [AU]:2023/08/10(木) 09:15:32.56 ID:v//2cLWS0.net