1 ：うんこ：2023/12/06(水) 21:05:45.99 ID:BJS5+YJc0●.net ?PLT(13001)
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
お客の7割が注文！オープン間もなく地元で人気「こだわりの味噌ラーメン」（旭川市永山）
https://article.yahoo.co.jp/detail/2d3d095ea807bc45700a490689f5657fc9d99816
23 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 22:05:18.14 ID:1LucfYLI0.net
>>22
豚骨醤油は？
7 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:14:28.73 ID:tVNGzhKL0.net
その内トンカツだのカレーだの何だのやり出したら危険信号
多展開したかったら、最初から定食屋やればいいだけの話し
ラーメン屋がラーメン一本で勝負できなかった時点で、その店・店主は詰んでる
30 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/07(木) 00:12:28.39 ID:845JU1Hr0.net
濃厚白濁豚骨スープ醤油味に極太麺に焼豚どっさりに背脂どーん！
つまりは二郎系のラーメン野菜抜きニンニク抜きが最高
13 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:22:41.76 ID:ykf3+Xuy0.net
うん？
そんなデータあんの？
13 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:22:41.76 ID:ykf3+Xuy0.net
うん？
そんなデータあんの？
5 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:13:18.91 ID:cwWuvHpU0.net
醤油、味噌、塩、豚骨が全部ある店とかな
日高屋かよ、学食かよと
不味いに決まってるから食べない
37 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/07(木) 02:18:45.86 ID:GF1RG0VQ0.net
>>33
いや、ピースボートじゃね？
カッペは情弱だから何も知らずに馬鹿な常連客の頼みで貼っちゃう感じ
31 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/07(木) 00:35:21.47 ID:vrWGekPL0.net
メニューだけ多いラーメン屋ってあるよね
この店主ホントに全部作れんのかよって思って
行くたびに注文ずらして全品食ったがちゃんとしてたわ
嘘じゃなかった
10 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:19:41.29 ID:YaTDHFKd0.net
旭川ってとんこつラーメン無いの？
22 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:57:53.76 ID:ykGX/x3H0.net
豚骨は細麺バリカタとか言うの全く理解できない
豚骨は太麺柔らかめ
醤油ラーメンこそ細目固めがいいわ
35 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/07(木) 01:50:45.79 ID:UI+LeS8hO.net
それいわゆる大衆食堂ってヤツで
元々はラーメンは屋台でやってるモノで
店を構えてラーメン専門店ってなったのは
東京オリンピック(64年)の少し前くらい
32 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/07(木) 00:41:51.68 ID:Yu1OHl240.net
評判のいいメニュー以外は地雷
味噌ラーメンが売りの店でチャーシュー麺頼んだら量は多いけど冷蔵庫臭かった
11 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:20:07.28 ID:YaTDHFKd0.net
あ、山頭火はとんこつだな
33 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/07(木) 01:18:58.56 ID:EpFNWcQp0.net
田舎のラーメン屋には公明党のポスター貼ってる率高し
3 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:10:32.13 ID:YEJh4zyz0.net
やっぱラーメン屋さんのカレーライスだよなぁ
8 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:17:23.23 ID:XVP+xEcE0.net
秋田県ってどんなラーメン食ってるの？
2 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:06:38.56 ID:XHcDmRwB0.net
どの業界も専門店が成り立つのは都会なことくらい少し考えりゃわかるだろ
21 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:43:06.40 ID:mju3DEwC0.net
>>17
豚骨がベースかも知れんぞ
29 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 23:57:54.73 ID:y1b/EqXX0.net
ドライブイ～ン
6 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:14:09.27 ID:53NwIUp90.net
>>5
まあタレが違うだけだからw
9 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:19:38.56 ID:eg78z2tP0.net
田舎だと初見さんを相手にするわけじゃなく常連さんを相手にするわけだからなあ
だから、常連から飽きられたら終わりなんで品数が増えてく
都会だと「話題になった奴が勝ち！」なんだけど、田舎だと「生き残った奴が勝ち！」なんでそうなる
15 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:24:05.53 ID:0/Y1sKi/0.net
ラーメン屋でなくて中華料理屋だからやろ
27 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 23:14:53.19 ID:1PZAFBdm0.net
あっさりめの鶏ガラスープに太縮れ麺が最高
28 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 23:21:18.79 ID:JG1Rwcf20.net
>>22
＿＿＿_
／ ＼
／ ─ ─＼
／ ⌒ ⌒ ＼ ハハッ ワロス
| ,ﾉ(､_, )ヽ |
＼ ﾄｪｪｪｲ ／
／ _ ヽニｿ, く
14 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:23:43.55 ID:xpPhW82m0.net
チャーシュー丼とか要らない
料理人を自称するならラーメンチャーハンギョウザで勝負しろ
36 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/07(木) 02:00:50.46 ID:X1k8M8A70.net
>>7
仙台にカツカレーが名物の中華があって地元じゃあ有名らしい
34 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/07(木) 01:42:27.25 ID:MKCXVNl10.net
来来亭も色々揃ってんな
とんこつはすげえ不味かった
てか醤油以外頼まん方が良い
18 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 21:27:22.94 ID:0Zv6zTII0.net
人が少ないからコレだけってのはやっていけないのよ
26 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 23:06:42.54 ID:Rg06vl/O0.net
>>25
縮れ麺…
25 ：名無しさん＠涙目です。：2023/12/06(水) 22:39:55.78 ID:cwWuvHpU0.net
>>22
料理しらんのやな
こい味のスープなら太麺
うす味のスープなら細麺
味に合わせてバランス取ってんだよ。
s/v比率も関係してて、体積は長さの三乗、面積は長さの二乗だから、太麺は面積より体積の割合が増えるから味薄くなるし、細麺は面積割合が増えるからスープとよく絡むから味が濃くなる。
これはパスタも同じでスープの味に合わせて太さ変えてるし、なんなら形も色々工夫してる。
スープを拾いながら食べれる巻形のパスタとかな。
パスタはラーメンの進化系だと思ってる。
究極最後はあの形に落ち着いていくよ。イタリア人さすがだなと思う。
たまに九州出身だから、俺は細麺しか食べないとか、思考停止のやついるが、内心ガッカリする。
ああ、食に興味ないか、頭弱い人なんだなと。