1 ：草井満子(茸) [DE]：2024/01/23(火) 11:16:46.51 ID:MxyjV+V10●.net ?2BP(10000)
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2023年「ラーメン店」の倒産、 休廃業が過去最多 倒産が45件、 休廃業は29件、コストアップが重荷
国民食として人気の高いラーメン店の倒産、休廃業が加速している。2023年のラーメン店の倒産（負債1,000万円以上）は45件（前年比114.2％増）で、前年の2.1倍と大幅に増えた。2009年以降では、2013年の42件を超え、最多を記録した。また、休廃業・解散の動きも止まらない。2023年は29件（同31.8％増）で、2018年の23件を超え、2009年以降ではラーメン店と同じく最多を更新した。
ラーメン店を含む飲食業界は、コロナ禍でゼロゼロ融資に加え、時短営業や休業に対する補償など、手厚い支援を受けてきた。だが、コロナ禍が落ち着き、経済活動が活発になってもコロナ禍前の客足が戻らず、さらに、食材や水道・光熱費の高騰、人手不足、人件費上昇などのコストアップが資金繰りを圧迫している。ラーメン価格の設定の基準が不透明で、値上げが客離れを促す恐れもあり、小・零細規模のラーメン店は苦戦が続いている。
ラーメン店は大規模な店舗や調理設備への投資を必要とせず、少ない開業資金で参入しやすい。ただ、出店のハードルが低い分、同業との競合は激しく、SNSなどの口コミで人気が左右されやすく、足元が不安定な業種の一つでもある。
倒産したラーメン店の資本金は、「1千万円未満」が40件（前年比135.2％増、構成比88.8％）、従業員数別も「5人未満」が39件（同143.7％増、同86.6％）と、小・零細規模が大半を占める。
コロナ禍に続き、ロシアのウクライナ侵攻や円安進行などで、輸入小麦など原材料や食材価格、電気・ガスなどの光熱費、人件費などのコストが上昇し、収益は厳しい局面が続いている。
さらに、アルバイトなどの人手不足も深刻で、コストアップに直結している。
物価上昇の対抗策は価格転嫁が一番だが、消費者相手では価格上昇分のラーメン代の値上げは有名店でも容易ではない。ラーメンの適正価格は“味と納得感”と曖昧で、プライスリーダーがいない業界には“千円の壁”も立ちはだかっている。消費者相手の値上げは客離れと背中合わせなだけに、今後も他店との差別化を図れない小・零細規模のラーメン店の淘汰は続くとみられる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/b39bda58f8c335abc4867a99361653837d478b10
236 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:56:52.46 ID:Xydqg8KJ0.net
>>36
高菜食べたんですか！
543 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 01:13:39.34 ID:TNr6JsYs0.net
>>541
回転いいって
どの店も行列できてる訳じゃないやん
557 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2024/01/24(水) 02:24:24.88 ID:6Nh5HnGR0.net
劣悪なラーメン屋も増えてたからな。
575 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]：2024/01/24(水) 05:33:01.22 ID:wQKdzHDY0.net
以前ラーメン屋はいつまで経ってもテナント借りのまま蕎麦屋は10年でビルを建てると書き込みしたらアホが噛み付いてきたなw蕎麦屋とラーメン屋じゃそもそも客単価と利益率が違うんだよ笑笑
524 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 00:06:32.18 ID:B3tKyX7a0.net
>>515
そうそう、だからほとんどの場合
スーパーの三食生麺食ったほうが安くて多くて健康的で美味いのよｗｗｗ
705 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [EU]：2024/01/25(木) 06:49:53.89 ID:aV5fATdU0.net
潰れまくりスティ
479 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 20:22:52.37 ID:EWaBe9CI0.net
定食屋よりラーメン屋が多いから当たり前
地方は市街地に出なきゃラーメン屋ばかりなんだよなぁ
37 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 11:31:56.80 ID:368nGpA70.net
>>28
バカは頑張るなと言いたい
686 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 22:21:31.41 ID:WXRAdbvO0.net
え？壺丸出しなレスして
。
あれ？まだ観れるん？
32 ：辛口チキンカレー：2024/01/23(火) 11:31:17.10 ID:r2dTUg2e0.net
そこそこ客がいて、それなりに繁盛してそうなラーメン店もいきなり閉店する。
586 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [JP]：2024/01/24(水) 07:09:01.91 ID:WX2iDx9q0.net
ラーメンは若い頃よく食べたからお世話になったけど普通の食堂にあるようなのでいいんだよ、もう全然食ってないけど
633 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [BR]：2024/01/24(水) 14:31:30.29 ID:aENCw2Ag0.net
>>632
貧乏人キレ過ぎｗｗｗ
368 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 15:42:50.84 ID:zdTsK0400.net
もし今からラーメン屋始めるとしたら、早慶レベルの頭が無きゃ無理だろう
もしくはオリンピックレベルの陸上系アスリート並の体力持ちかな
それくらい生き残れない世界だよ
648 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]：2024/01/24(水) 20:38:56.89 ID:po1/gnD30.net
俺がラーメン屋やるなら1杯1000円からだな
追加トッピングは100円から
今どき安売りの飯屋なんかはダメだよせまい地域の胃袋みたいな店ならいいけどね
1食1000円がスッと出せないこころのさもしい人には来てもらいたくない
158 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [US]：2024/01/23(火) 12:19:13.16 ID:YE3+S6aB0.net
最近はスーパーの生ラーメンがレベル高いから行かなくなってしまった。
76 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 11:48:26.80 ID:81TsWXD40.net
はいはい コロナ給付金 ね
こんなの1円たりともバラ撒く必要は無かったんだよ
個人飲食業なんて、雨後の筍 どんだけでも生えてくるんだからｗ
549 ：名無しさん＠涙目です。(京都府) [DE]：2024/01/24(水) 01:39:50.25 ID:/v05qZ5p0.net
>>515
単にお前が日進やマルチャんの生麺ラーメン好きなだけだろ
170 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:22:10.91 ID:r9lUrt7w0.net
昔ながらのラーメンならバーミヤンラーメン549円で満足
133 ：sage：2024/01/23(火) 12:11:26.68 ID:TW2Mfd490.net
1000円超えで体にも悪いとか、流石に遠のくかな。
コロナで生活習慣病激増だし
309 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [US]：2024/01/23(火) 14:18:59.45 ID:b1I8C9+M0.net
二郎系があんな殿様商売で行列してるのが不思議
常連が作法知らん初心者にマウント取りたいためにいく店
423 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 17:37:17.54 ID:scHkr+2s0.net
533 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 00:46:33.30 ID:rR3UbGyX0.net
>>22
来来亭の店長がライバル店で店長してたのを見たからあり得なくはないんじゃないか
475 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 20:19:43.11 ID:XseCy4GT0.net
>>41
味はわからんが評価する
126 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:10:12.34 ID:d+TJY7Rr0.net
新規開店は？
271 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]：2024/01/23(火) 13:32:37.13 ID:Gkrkrzjf0.net
1000円の壁か。確かに素のラーメンに1000円出せるかって言われると、よほど強くお勧めされないと無理かも。
215 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:43:43.16 ID:oY64BMpG0.net
美味しくて人の入っているラーメン屋でも潰れているのがヤバイと思う
216 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:44:46.29 ID:b9tURzf70.net
究極はカップヌードルPRO
中高年は糖質取りすぎたらあかん。
439 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 18:38:49.79 ID:Ng8FlXZI0.net
税込み八王子の100円ラーメン
1日100杯限定で1日の売り上げが1万
これでどうやって続くのか?
402 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 17:05:02.26 ID:9KrDalbO0.net
腕組みして借金の借り換え懇願してるのか
111 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:07:09.64 ID:dUQnK1tR0.net
北陸は8番ラーメンさえあれば大丈夫