コロワイド、牛角を買収し黒字化するもかっぱ寿司が足を引っ張る [194767121]

引用元

1 ：：2023/05/20(土) 13:26:52.60 ID:eBe6o9Ca0●.net ?PLT(13001)
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牛角のおかげで“脱・居酒屋”には成功
大手飲食チェーンを傘下に置くことで確かに規模を拡大してきたコロワイドですが、利益面は低調に推移しています。2012年度から
2017年度までの間、売上収益は1,283億円から2,459億円と約2倍になったのに対し、営業利益は40～60億円台を推移し続けました。

とはいえ利益は低迷しているものの、売上に対する居酒屋比率は約6割から3割以下まで低下しており、脱・居酒屋には成功していると
言えます。脱居酒屋化に大きく貢献したのが「牛角」です。

近年では競合店の方が話題となっていますが、約300店舗の「焼肉きんぐ」や200店舗弱の「七輪焼肉安安」を抑え、
牛角は約600店舗と依然業界トップを走っています。

コロワイドは2023年3月期2Q時点で、グループ全体2,717店舗に対し約半数の1,214店舗が焼肉・しゃぶしゃぶ業態です。
居酒屋業態に固執していれば今のコロワイドは無かったことでしょう。

“ひとり負け”かっぱ寿司。V字回復できず
とはいえ、荒さも目立ちます。「かっぱ寿司」は2011年以降、回転寿司業界トップの座から落ちており、業界内で“ひとり負け”が続いていました。

目先の利益を目的にネタを縮小したことで低品質というイメージが定着したほか、他チェーンが提供している充実したサイドメニューの
開発が遅れ、業界内で進む“ファミレス化”に対応できなかったためです。

そんなかっぱ寿司をコロワイドは2014年に買収しましたが、既にあったマイナスイメージの払拭は難しくV字回復はできませんでした。
低品質な印象を思わせない店舗デザインの改装や、一皿50円メニューの提供といった施策も不発に終わっています。

https://news.yahoo.co.jp/articles/9c0e341e18ae870f605c19f891472ba7e1b571ad?page=2

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