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包丁の刃欠けがいくら研いでも消えない

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引用元

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:29:46.319 ID:H4+ZXxtj0.net
これ欠けだよな？

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:30:15.447 ID:5JHTzefg0.net

チッピング～

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/23(土) 00:51:07.867 ID:G55EpGTO0.net

>>33
和包丁はウラがあるからプロに任せたほうがいいけど今時ステンレスの洋包丁な割と簡単

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 23:21:09.378 ID:wDBUpkNk0.net

騙すカスとも言われるけどまぁそこまで悪いもんでも無いよな

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:43:21.687 ID:xGxJMwJ70.net

いい包丁を買って研いで使い続けるというのは昭和の料理人
今なら買い換えた方がよっぽど早いし切れ味もいい

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 23:29:21.567 ID:hYNf7Bf70.net

ダマスカス＝見た目だけのなんちゃって
って思考は鋼材のこと何もわかってないんだろうなってのはすぐわかる

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:54:33.156 ID:ZWovL+Qq0.net

叩き伸ばすだけでこの模様が出る積層鋼があるし
なんなら叩き伸ばした後の板材としても売られてるから今どきダマスカス模様なんて珍しくも何とも無いよ

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/23(土) 01:15:45.170 ID:/y+VpQHx0.net

鋼の方が欠けにくくて使いやすくね

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/23(土) 00:45:55.176 ID:G55EpGTO0.net

>>1
せやな
400番のダイヤモンド砥石とかやないと無理やろな

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:35:57.784 ID:GXOwF+E/0.net

シャープナーは無理だわ
粗研ぎで頑張ればいけるっちゃいける

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/23(土) 01:18:32.444 .net

>>65
毎日手入れする料理人でもなきゃステンレスのほうが圧倒的に使いやすいのだけは確かだわ
他人に白紙進めるやつはにわか初心者だと思ってる

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:32:46.992 ID:/tS+e4AO0.net

シャープナーで取れる訳ねーだろｗ

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:32:50.122 ID:GXOwF+E/0.net

一回グラインダーか刃物研ぎ機でがーっとやらんとなかなか大変よ

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 23:36:27.787 ID:gCEoDnZm0.net

ダマスカスって特定の産地の素材が必須でなかったか
それが取れなくなったから作れなくなったとか
現代で流通してるのは模倣してるもの？

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 23:14:21.977 ID:Js/4G7dy0.net

ダマスカスを良いものだと思ってるの笑う
ステンに模様つけただけだからお前みたいな低脳騙すちゃちな商品だぞ

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:42:25.536 ID:wDBUpkNk0.net

>>19
馬鹿なん？

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:45:33.181 ID:xGxJMwJ70.net

>>23
素人が駄目にしたマダガスカル鋼だね
素人は刃物の扱いを知らんね
悲しいことだね

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/23(土) 00:49:24.375 ID:G55EpGTO0.net

>>19
高儀かSK11の#400以上のダイヤモンド砥石にしとけ
数分で消える

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:48:51.190 ID:xGxJMwJ70.net

>>31
すまん
ダマスカスだね

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:46:19.181 ID:70Iunxg50.net

もし砥石をそんなに使わないなら耐水ペーパーでもいけるな

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:38:50.281 ID:u2sgnMvZM.net

欠けてても気にすんなよ
毎回研いでれば欠けもわからなくなる
その間に他が欠けるけどな

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 23:15:53.867 ID:hYNf7Bf70.net

ハイス鋼にも粉末金属を焼結形成する粉末ハイスと溶かしたのを延ばす溶解ハイスとかあるし
モリブデンバナジウム鋼とも呼ばれる溶解ハイスのほうなんだろう

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/23(土) 00:52:24.543 ID:G55EpGTO0.net

>>39
ダマスカスの模様部分は錆びやすい

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:45:12.961 ID:70Iunxg50.net

欠けてるね中砥石でもいけるかもしれないけど時間かかりそうなら荒砥から

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:49:04.761 ID:46U6Hpgx0.net

刃かけさすとかどんな使い方してんだ！

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:49:04.761 ID:46U6Hpgx0.net

刃かけさすとかどんな使い方してんだ！

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:34:50.898 ID:ZWovL+Qq0.net

シャープナーは楽でいいけどそれだけ使い続けるといずれ何度シャープナーにかけても大して切れなくなるからな

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:40:19.014 ID:xGxJMwJ70.net

マジレスすると
買い換えなされ

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:33:38.448 ID:H4+ZXxtj0.net

まじかー研ぎ屋持ってくかぁ

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/03/22(金) 22:52:30.294 ID:hYNf7Bf70.net

>>23
材料は安そうだけど折り返したところがちゃんと錆びてきてるしレプリカではなさそうだな

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします🐙：2024/03/22(金) 23:01:03.203 ID:bq/x5De20.net

これ消えるまで研いだら細くなりそう



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